Poule de Bourbourg

La bourbourg est une race de poule domestique venant du nord de la France.

Origine et histoire

Elle provient du croisement d'un coq Brahma (race asiatique) herminé et d'une poule Sussex, d'origine anglaise. Un éleveur les a accouplé en 1850 pour donner naissance à cette nouvelle espèce régionale. On l'appelait la «Faverolle du Nord». Déjà particulièrement célèbre vers 1920, sa cote s'est amoindrie à partir des années 1960, jusqu'en 1975 où elle a disparu du fait de la mécanisation et des machines à ponte. On recommence à la voir en expositions avicoles depuis les années 1980.

C'est une race de volaille à deux fins, autrement dit une bonne pondeuayant lieu de beaux poulets.

L'élevage de la poule de Bourbourg était particulièrement répandu dans les environs de Bourbourg, Bergues, Ardres, Saint-Omer et Hazebrouck. Cette race est appréciée pour sa chair tendre mais aussi pour sa ponte.

De la Brahma, elle a hérité la couleur, des plumes aux pattes et une masse corporelle importante. Des volailles locales elle a hérité d'une meilleure ponte, d'une croissance plus rapide et d'une plus grande finesse de chair que les Asiatiques.

Standard

• Masse parfaite : Coq : 3 à 4kg ; Poule : 2.5 à 3kg
• Crête : simple
• Oreillons : rouges
• Couleur des yeux : rouge orangé
• Couleur de la peau : blanche
• Couleur des Tarses : claire
• Variétés de plumage : blanc herminé
• Œufs à couver : min. 60g, coquille couleur crême
• Diamètre des bagues : Coq : 20mm ; Poule : 18mm

Club officiel

• Bourbourg-Hergnies club de France à Haillicourt

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