Dinde / Dindon

La dinde est un oiseau de basse-cour élevé pour sa chair. En Mésoamérique, elle était un des seuls animaux élevés par les peuples autochtones pendant des milliers d'années.

Catégories :

Animal domestique - Oiseau (nom vernaculaire) - Volaille - Aviculture - Phasianidae

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Au XVII e siècle, un sabre nommé la " dinde ", par référence au cou de cet animal, ... Au cours du XVIII e siècle, l'élevage du dindon se développe et ... (source : museum.agropolis)
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Tout sur la dinde > Petite histoire et grandes occasions... ils en firent si bien l'élevage que, pendant un temps, on appelait les dindes du même nom.... (source : saveursdumonde)

La dinde est un oiseau de basse-cour élevé pour sa chair. En Mésoamérique, elle était un des seuls animaux élevés par les peuples autochtones pendant des milliers d'années. Les Européens la connaissent par les premiers colons espagnols qui la ramenèrent d'Amérique du Nord (Mexique) en Europe au début du XVII^e siècle. La dinde glougloute. Elle était domestiquée depuis plus de 1000 ans par les Mexicains, elle est connue depuis comme Guajolote, du nahualt Huexōlōtl et elle représente une part importante de la gastronomie mexicaine.

Le mâle porte le nom de dindon et le petit porte le nom de dindonneau.

Liste des espèces

Meleagris gallopavo Linnæus, 1758
Meleagris ocellata Cuvier, 1820

Poids économique

La France serait le second producteur mondial, avec 625 000 t/an (déclaration de la France à la FAO en 2004, pour 2 millions de tonnes de volailles de toutes espèces confondues produites en 2004 en France). Le tonnage produit en 2005 était de 550 600 tonnes équivalent carcasse (tec) selon l'OFIVAL (devenu l'Office de l'élevage en 2005). Plus du tiers de la production française est conçu pour l'export (220 000 tec en 2005 selon l'Office de l'élevage). La majorité de ces exportations sont conçues pour des pays européens, au premier rang desquels se trouve l'Allemagne. Depuis plusieurs années, la production française de dinde, confrontée à une baisse de la consommation intérieure et des exportations sur le marché européen, se replie.

Maladies

Cet oiseau est spécifiquement sensible à plusieurs zoonoses, dont :

la grippe aviaire et surtout au virus H5N1, c'est pourquoi les éleveurs sont invités à appliquer attentivement les mesures de confinement obligatoires dans les zones à risque. Le premier et seul élevage touché en France par le H5N1 était un élevage de dindes (à Versailleux, dans l'Ain en 2006).

Plusieurs souches de salmonelles y compris pour les dindes élevées à l'extérieurs, en particulier pour les gros élevages et en particulier d'octobre à décembre au moment du pics de production des dindes de Noëlindustriels, selon un rapport de l'EFSA listant les facteurs connus de risque pour l'Union Européenne. Les cheptels détectés positifs à Salmonella en Europe étaient tous Selon l'EFSA concentrés dans six pays. Certaines de ces souches peuvent infecter l'Homme. La vaccination diminue ce risque selon l'EFSA^[1].

Facteur supplémentaire de risque : L'ensemble des élevages de dindes de la planète proviennent d'un petit nombre de reproducteurs importés puis choisis depuis trois siècles, ce qui a entrainé une perte de diversité génétique, qui rend les souches domestiquées certainement plus sensibles aux flambées épidémiques.

Photographies

Plumage du dindon

Dindon près du lac de Bambois en Belgique

Élevage de dindes

Dindon

Vidéo

	Dindon domestique paradant devant une femelle (info)
	Film de 20 secondes réalisé dans une basse-cour de Collonges-la-Rouge, France
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Remarques linguistiques

Ramené en Europe par Christophe Colomb depuis les Amériques, qu'on croyait être les Indes, ce volatile a pris le nom de «poule d'Inde», puis par usage «d'Inde» et enfin «dinde».
Le mot «dinde» est quelquefois utilisé comme un terme péjoratif désignant une femme, et surtout une jeune fille, reconnue comme sotte ou stupide. À ce sujet, voir idiotisme animalier.
En gaga (patois stéphanois), l'appellation est différente : on parle d'un «dinde» pour le mâle. La femelle est alors "très logiquement" nommée «dindonne».
Expression lorraine : «être fier comme un dindon»

Notes et références

↑ Rapport «Partie B - Facteurs relatifs à la prévalence de Salmonella chez les dindes» EFSA)

Liens externes

Référence ITIS : Meleagridinæ (fr) (+version (en) )
Référence ITIS : Meleagris Linnæus, 1758 (fr) (+version (en) )
Référence Animal Diversity Web : Meleagridinæ (en)
Référence Animal Diversity Web : Meleagris (en)
Référence Alan P. Peterson : Meleagris dans Galliformes (en)
Référence NCBI : Meleagris (en)

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